Lorbeerblätter

Herkunft:
Mittelmeer, Indien, Türkei, Russland, südliche USA

Geschmack:
Schmeckt aromatisch, etwas herb und erdig

Gerichte:

wie Basilikum

Wacholder

Herkunft:
Mitteleuropa, Eurasien, Afrika und Amerika

Geschmack:
Würzig-süßlich, leicht bitter

Gerichte:

Sie geben Wildgerichten, Sauer- und Schweinebraten, Kochfisch, Marinaden, Rot- und Sauerkraut Saucen und eingelegten Gurken das typisch herb-würzige Aroma.

Beifuß

Herkunft:
Vom Mittelmeer bis Skandinavien, auch Asien

Geschmack:
Herbwürzig und etwas bitter

Gerichte:

Beifuß gemahlen schenkt Enten- und Gänsebraten, Hammel- und Schweinefleisch aber auch Salaten und Fisch , Eintöpfen und Gemüsesuppen ein würzig mildes Aroma.

Knoblauch

Herkunft:
Innerasien, heute Klein- und Vorderasien, Ägypten und China

Geschmack:
Aufdringlicher, anhaltender Geruch

Gerichte:

Ideal für Lamm-, Schweinefleisch-, Geflügel- und Fischgerichte, Gulasch, mediterranes Gemüse, Suppen, Saucen, Dressings, Bratkartoffeln sowie südländische Spezialitäten.

Kerbel

Herkunft:
Stammt aus Westasien, heute in der ganzen Welt

Geschmack:
Leicht süßlich, sehr zarte und feine Aromen

Gerichte:

Ideal für die asiatische Küche.

Gewürznelken

Herkunft:
Molukken, Indonesien, Sri Lanka, westindische Inseln

Geschmack:
Brennend würzig scharf

Gerichte:

wie Wacholder

Piment

Herkunft:
Mittelamerika, Südamerika und Indien

Geschmack:
Scharf-aromatisch, pfefferähnlich